专题：首届白酒国际调酒大赛
12月4日，首届白酒国际调酒大赛在澳门隆重拉开帷幕。开幕仪式上，由中国酒类流通协会会长王新国、IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos、中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，IBA国际调酒师协会秘书长、澳门鸡尾酒调酒师协会会长Xino Wu，首届白酒国际调酒大赛评委会主席、白酒泰斗高景炎，首届白酒国际调酒大赛评委会主席、白酒泰斗季克良，等领导和嘉宾共同为大赛揭幕。随着这场首次全部使用白酒作为基酒的赛事正式启动，白酒的国际化征程翻开新的篇章。
本次大赛汇聚近30个国家和地区的顶级英式、花式调酒师同台竞技。现场，参赛选手以台源酒、五谷颂、汾酒青花20、洋河梦之蓝M6+、水晶剑南春、牛栏山壹号、一品红星、第五代青花郎等白酒产品为基酒，创作出独具匠心的鸡尾酒作品，争夺单项冠军及总冠军。
作为大赛的重要环节和内容，白酒国际化圆桌论坛汇集了全球近30个国家的重磅嘉宾，中国酒类流通协会会长王新国，IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos，南光（集团）有限公司副总经理宋晓冬，贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司首席质量官陆香义，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟，江苏洋河酒厂股份有限公司技术副总监陈翔，德国调酒师协会会长Marcus Stefan Siebert，美国调酒师协会会长Robert Otto Shuff，乌拉圭调酒师协会会长Federico Palleiro Grabosch，新加坡调酒师协会会长Yee Chang Chen，俄罗斯调酒师协会会长Sergei Kolbeev分别致辞，围绕白酒国际化这一议题进行了深入交流。
中国酒类流通协会会长王新国表示，近十年来，白酒出口金额大幅增长，由2014年的3.3亿美元，攀升至2023年的8.04亿美元，增长2.44倍，事实上，这一比例在中国白酒销售额占比非常有限，尚不足1%。目前主流白酒企业，都在积极探索白酒国际化的新路径，未来也将成为推动白酒国际化深度布局的中坚力量。
作为大会协办单位，南光（集团）有限公司副总经理宋晓冬着重提及了白酒出海的重要性。
他认为，白酒的出海不是简单的产品出口，更应该伴随着中国文化、中国价值的认同，这是一项系统工程；同时白酒出海不是单一企业的职责，行业协会应发挥引领作用，形成白酒品牌抱团出海的局面。白酒出海的潜力非常大，要深入挖掘白酒文化内涵，和美食文化有机结合，提高国际认同程度。
这正迎合了当下以消费者为导向的趋势。
贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司首席质量官陆香义表示，以酒体设计、调酒方法为突破口，以国际公认的品饮表达体系为主线，以过硬的产品质量为根魂，不断提升中国白酒的文化表达力、品牌塑造力和产品影响力，让海外消费者深刻感受到中国白酒的文化底蕴、独特的感官和丰富的风味体验。
作为中国白酒行业的领军品牌之一，汾酒，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。早在6000以前，汾酒就已在华夏大地上散发着醉人的芬芳。
山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英讲到：“汾酒在国际化方面开展了一系列举措：标准方面，推出和国际接轨的食品安全监督标准体系；产品口味上，汾酒清香纯正的口感在国际市场广受青睐；品饮方面，汾酒做了一些调和，增进东西方文化的交融和理解；营销方面，针对重点发展市场和潜力市场，汾酒在60多个国家和地区9000多家门店和免税店均有布局。”
白酒既有物质属性，又有文化属性。剑南春从上世纪70年代就开始做国际化的探索。四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋表示，未来，剑南春的国际化策略包括：针对市场需求进行产品创新；持续开展营销策略创新；针对企业能动力提升的管理创新。
二锅头的干爽、纯净与世界酒接轨，自1988年以来陆续出口了30多个国际和地区，此次大赛也为牛栏山的国际化提供了新的思路。北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟则表示，未来，牛栏山将依托北京地域优势，进一步体现中国美酒各美其美、美美与共的共同理想。
江苏洋河酒厂股份有限公司技术副总监陈翔讲到：“走向世界、香飘世界，是洋河的使命和梦想。目前，洋河产品已覆盖六大洲、75个国家和地区，销售增长迅猛。预计到2025年，洋河产品将远销100个国家和地区，为更多海外消费者的美好生活增添东方韵味，推动中国白酒走向世界。”
相较于中国白酒企业理智的思考，扎根行业的国际协会有着更加感性的体验。
IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos介绍道：“IBA拥有来自全球70多个国家和地区的合作伙伴，他们都非常期待能尽快建立和中国白酒的合作，下一步，IBA将通过各种方式去进行推广和培训，让世界各地的调酒师更好地了解中国白酒的历史文化内涵。”
德国调酒师协会会长Marcus Stefan Siebert则讲到，德国酒类市场的烈酒销量逐年下降，但我看好中国白酒在德国的发展，因为我个人对白酒印象深刻，如果未来中国酒企能够在这里举行一些白酒大师班等活动，或许会做得更好。
美国调酒师协会会长Robert Otto Shuff对此观点也表示认同，他强调，“白酒本身就代表了一种文化内涵，调酒师是最好的形象大使。我鼓励中国的同业者们，要更多地通过赛事活动等方式加强双方联系，通过鸡尾酒创新的元素，更好地赋予白酒全新的内容。我们期待中国的白酒能够跟美国的旅游、饮食等相结合，迎来更广阔的天地。”
乌拉圭整体白酒销量很低，但增长势头却非常强劲，主要销售品牌为茅台。乌拉圭调酒师协会会长Federico Palleiro Grabosch与会中表示，“我认为，这对鸡尾酒来说这将是非常好的进场机会。未来，为助力调酒师成长，赋能中国白酒出海，建议国内外行业协会大力举办相应的的品酒和其他活动。”
新加坡调酒师协会会长Yee Chang Chen表示，在过去的五年里，中国白酒在新加坡的很多比赛中都作为基酒被使用。“中国白酒在新加坡随处可见，主要消费年龄层在30-40岁之间，如果要在销量上取得突破，我的建议是跟生活方式做一些结合。”
坦率地讲，俄罗斯市场对于白酒这一品类并不是十分熟悉。俄罗斯调酒师协会会长Sergei Kolbeev继续讲到，“但近期我们关注到，受茅台、汾酒等品牌的影响，越来越多的俄罗斯调酒师在调制鸡尾酒的过程中，会选择中国白酒，未来，我们期待能够这一趋势能持续下去。”
与会嘉宾普遍认为，酒业未来趋势向好，多维度变革之下，充满发展机遇。
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